Печеночные маффины

Ингредиенты на восемь порций

• Печень говяжья — 400 г
• Яйцо куриное — 1,5 шт. (1 яйцо для фарша + 1 белок для смазывания маффинов)
• Яйцо перепелиное — 6 - 8 шт. (в зависимости от размера форм, по 1 на каждый маффин)
• Манная крупа — 2 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Цедра апельсина — 1 Щепотка (не обязательно, но желательно)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Кунжут — По вкусу

Как приготовить

1. Печень промойте, снимите верхнюю пленку (она снимется легко, если опустить печень на несколько секунд в горячую воду), удалите прожилки. Подготовленную печень порежьте на куски и положите в блендер, добавьте туда же нарезанный лук, измельчите все это.

2. 2. Добавьте к печеночно-луковой смеси морковь, нарезанную кусочками, яйцо и сметану. Снова все измельчите.

   

3. 3. Далее добавьте цедру апельсина, манку, соль и перец. Хорошо все перемешайте, и дайте массе настояться минут 15.

   

4. 4. Вареные перепелиные яйца очистите от скорлупы. Формочки наполните печеночной смесью, не доливая до края около 1 см., в каждую форму положите по перепелиному яйцу.

   

5. 5. Формы поставьте на противень и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 15 20 минут. Когда печеночные маффины уже почти испекутся, смажьте их предварительно взбитым белком и поставьте опять в духовку секунд на 30, чтобы они покрылись блестящей аппетитной корочкой.