Маффины со смородиной

Ингредиенты на двенадцать порций

• Пшеничная мука 320 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Соль щепотка
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сода 1 ч.л.
• Кефир 100 мл
• Сахар 220 г
• Сливочное масло 60 г
• Лимонная цедра 1/2 чайной ложки
• Смородина 1 стак.

Как приготовить

1. Формочки для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.

2. Слегка взбитые яйца смешать с кефиром. Продолжая мешать венчиком, добавить сахар, лимонную цедру и, последним, растопленное масло.

3. Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Всыпать треть в яичную смесь, перемешать лопаточкой. Постепенно добавить оставшиеся 2 части муки в тесто.

4. Добавить смородину в тесто. Перемешать, стараясь не раздавить ягоды.

5. Заполнить тестом формочки. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.