Пикантные печеньки с имбирем и корицей

Ингредиенты на сорок порций

• масло сливочное - 150 г
• сахар - 150 г
• сахар ванильный - 2 ч.л.
• миндаль - 150 г
• корица - 1 ч.л.
• имбирь - 1 ч.л.
• яйца куриные - 3 шт.
• мука - 325 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Масло перетереть с сахаром.

2. 40 штук миндаля залить кипятком, чтоб хорошо отходила шкурка.

3. Добавить в масляно-сахарную смесь яйца и хорошо перемешать.

4. В смесь добавить корицу и имбирь, ванильный сахар, перемешиваем. Миндаль измельчаем в блендере и добавляем к нашей имбирно-масляной массе.

5. Разрыхлитель смешиваем с мукой и постепенно добавляем к массе. Хорошо вымешиваем. Тесто не должно получиться тугое.

6. Противень застелаем бумагой для выпечки и немного смазываем сливочным маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов.

7. Влажными руками делаем небольшие шарики и выкладываем на противень с растоянием в 2 см. (печенки растут). Далее очищенный миндаль, по одному орешку, вдавливаем на печеньки.

8. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов. Можно посыпать сахарной пудрой.

9. Ароматное печенье отлично подойдет к чаю или чашечке кофе! Приятного аппетита.