Слоеный яблочный пирог

Ингредиенты на четыре порции

• 2 кисло-сладких яблока
• 1 упаковка готового слоеного дрожжевого теста (500 г)
• 20 г сливочного масла
• 50 г темного изюма
• 80 г сахара
• 1 желток
• 100 мл черного чая с мягким вкусом
• мука для раскатывания

Как приготовить

1. Предварительно залейте изюм чаем. Оставьте до использования.

2. Яблоки очистите от кожицы. Разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте средними кусочками.

3. Обжарьте яблоки со сливочным маслом, 1 мин Добавьте сахар и готовьте, помешивая, 6 мин Взбейте получившейся массы в блендере до однородности. Остудите до комнатной температуры. Одновременно отбросьте изюм на сито. Выложите на бумажные полотенца и обсушите.

4. Раскатайте два пласта теста. Из одного вырежьте круг на 1,5-2 см больше, чем ваша жаропрочная форма для выпекания. Переложите его в форму, застеленную бумагой для выпечки. Сформируйте бортики. Другой нарежьте полосками шириной 2 см.

5. Яблочное пюре смешайте с изюмом и оставшимися кусочками. Выложите начинку на тесто. Из полосок сделайте решетку. Скрепите концы решетки и бортики из теста.

6. Смажьте решетку желтком, взбитым с 1 ч. л. питьевой воды. Выпекайте в духовке при 180 С, 12-15 мин или до полной готовности. Подавайте теплым.