Вегетарианский пастуший пирог

Ингредиенты на восемь порций

• Чечевица — 1/3 стак.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Морковь — 3 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Грибы — 230 г
• Сушеный тимьян — 1 ч.л.
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Соль, перец — По вкусу
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Бульон овощной — 1 стак.
• Замороженный горошек — 1 стак.
• Картофельное пюре — По вкусу

Как приготовить

1. Промойте чечевицу и отварите ее в кипящей воде в течение 20 минут. Откиньте чечевицу на сито, получится около 1 стакана готовой.

2. 2. Нарежьте мелким кубиком лук и обжарьте его на растительном масле, добавьте к нему чеснок, а спустя минуту выложите нарезанную кубиками морковь и кусочки сельдерея. Обжаривайте все до мягкости сельдерея. Нарежьте небольшими кусочками грибы, добавьте к ним соль, паприку, сушеный тимьян, молотый перец. Когда грибы будут мягкие, добавьте к овощам муку, томатную пасту и перемешайте.

   

3. 3. К готовым овощам влейте бульон, доведите его до кипения, хорошенько перемешав все овощи.

   

4. 4. В самом конце добавьте замороженный горошек, чечевицу. Прогрейте пару минут.

   

5. 5. Выложите овощи в форму для запекания или оставьте в сковороде, уложите поверх слой отварного пюре (около 4 стаканов) и разровняйте.

   

6. 6. Запекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 15-20 минут, чтобы появилась красивая корочка.

   

7. 7. Готовый пирог удалите из духовки и дайте ему несколько минут для остывания, затем подавайте к столу.