Сырники без манки

Ингредиенты на десять порций

• Соль 1 щепотка
• Ванилин 1 щепотка
• Масло растительное рафинированное 70 мл
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Мука 100 г
• Творог жирный 400 г

Как приготовить

1. Соедините в миске протертый творог, соль, сахар, ванилин, яйца и муку.

2. Перемешайте вилкой или миксером до однородности. Должна получиться густая пастообразная масса.

3. Смачивая руки водой, отщипывайте кусочки массы, скатывайте их в шарики. Из шариков делайте маленькие лепешки.

4. Обваляйте сырники в муке. Обжарьте в горячем масле на сковороде с обеих сторон до румяного цвета.

5. Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде.

6. Слейте воду и сделайте пюре, пока картофель не остыл.

7. Добавьте протертый через сито творог, немного соли. Вымешайте, чтобы не было комочков.

8. Добавьте яйца, половину муки, порубленный укроп, еще раз перемешайте.

9. Отщипывая понемногу от массы, скатайте одинаковые шарики. Приплюсните их в лепешку не толще 1,5 см.

10. Жарьте сырники на сковороде в горячем масле до румяного цвета с обеих сторон. Огонь должен быть небольшим, чтобы успели прожариться в середине.