Брошенный бисквит

Ингредиенты на шесть порций

• 5 яиц, отделить желтки от белков
• 90 г муки
• 180 г сахара
• 35 г какао
• сметана 15% - 300 г
• сахарная пудра - 120 г
• загуститель для сметаны 1 пакетик
• вишня - кто сколько любит
• 4 ст.л. сахара
• 4 ст.л. какао
• 50 г масла
• 100 мл молока
• шоколадная присыпка палочки

Как приготовить

1. Итак первым делом разогреваем духовку до 170 градусов. Муку смешать с какао.

2. 2. Белки взбить до почти стойких пиков.

   

3. 3. И добавлять по 1 ст. л. сахара, продолжая взбивать.

   

4. 4. Добавить по одному желтки, продолжая взбивать. (Если добавляете специи или цедру, надо это делать сейчас).

   

5. 5. Добавить к яйцам муку с какао и аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой до однородности.

   

6. 6. Дно формы для торта застелить пергаментом и переложить в форму тесто. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь, пока воткнутая в середине зубочистка не будет выходить сухой и чистой, около 30-40 минут. У меня выпекался 30 минут.

   

7. 7. Вынуть готовый бисквит из духовки, перевернуть верх дном и поднять на приблизительно 50 см над столешницей и бросить вниз. (Не бойтесь, ничего не случится и бисквит не выпадет). Потом вверх дном, как есть, поставьте на решетку до полного остывания, 4-5 часов, можно дольше.

   

8. 8. После остывания, перевернуть бисквит и с помощью ножа отделить бисквит от краев формы, разнять форму и вынуть бисквит.

   

9. 9. У меня верх бисквита немного приклеился к решетке, поэтому верхушка оторвалась, но в итоге все равно имеем идеальный бисквит!

   

10. 10. А дальше делаем крем. Сметану с пудрой и загустителем взбиваем миксером.

    

11. 11. Вишню если с морозильной камеры проливаем на сите кипятком пару раз о оставляем чтобы стекла водичка.

    

12. 12. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Кладем первый корж на блюдо и промазываем кремом.

    

13. 13. И выкладываем вишнями. Так повторяем еще со вторым коржом. И закрываем торт третьим.

    

14. 14. Варим глазурь. Соединяем все компоненты и доводим до кипения. Сразу поливаем глазурью в верхушку торта. И посыпаем присыпкой.

    

15. 15. Торт отправляем в холодильник на пару часов) Приятного аппетита