Мокрый бисквит

Ингредиенты на восемь порций

Для бисквитного теста:

• Куриные яйца - 4 шт.
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Ванильный сахар - 10 г
• Пшеничная мука - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для пропитки:

• Сироп - 0.5 стак. (200 мл)
• Коньяк - 1 ст.л.

Для крема:

• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана - 150 г
• Загуститель - 8 г

Как приготовить

1. Для приготовления мокрого бисквита нам понадобятся набор продуктов, указанных в списке ингредиентов. По сезону для украшения торта я взяла клубнику, а в качестве пропитки - вишневый сироп от консервированной вишни, с добавлением столовой ложки коньяка. Если готовите такой бисквит для детей, то спиртное не добавляйте.

2. Перед тем, как готовить тесто, форму застилаем фольгой и смазываем растительным маслом.

   

3. Теперь в емкость вбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар.

   

4. Яичную массу взбиваем миксером на максимальной скорости до увеличения массы втрое, это займет минуты 3-4.

   

5. В хорошо взбитую яичную массу высыпаем муку с разрыхлителем и еще полминуты перемешиваем миксером на низкой скорости.

   

6. Готовое бисквитное тесто быстро выливаем в смазанную форму.

   

7. Форму с тестом сразу же помещаем в духовку и только теперь духовку включаем, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

   

8. Общее время выпечки нашего бисквита составляет. 40 минут. Когда бисквит испечется, духовку выключаем и открываем, даем бисквиту постепенно остыть в открытой духовке.

   

9. Когда бисквит остынет, достаем его из формы, освобождаем от фольги и разрезаем на два коржа.

   

10. Срезы обоих коржей равномерно поливаем пропиткой.

    

11. Далее готовим сметанный крем - соединяем в емкости сметану, сахар и ванильных сахар.

    

12. Сметану с сахаром взбиваем миксером минуты 2-3, чтобы сахар растворился. Затем добавляем в крем загуститель и взбиваем еще минуты две.

    

13. Готовым сметанным кремом обильно смазываем срез одного коржа.

    

14. Накрываем нижний корж с кремом верхним коржом и поверхность бисквита также поливаем пропиткой.

    

15. Верх бисквита покрываем сметанным кремом, выравниваем поверхность.

    

16. Украшаем торт половинками свежей клубники и помещаем на несколько часов в холодильник, чтобы бисквит хорошо пропитался и крем застыл.