Яблочный бисквит

Ингредиенты на восемь порций

• сахар коричневый - 100 г
• сливки 33-35% - 100 мл
• соль - 1 щепотка
• корица - 1 шт.
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• ягоды лесные - ½ стак.
• ваниль в стручках - 1 шт.
• яблоки - 4 шт.
• сливочное масло - 100 г
• сахарный песок - 300 г
• пшеничная мука - 300 г
• яйца куриные - 6 шт.

Как приготовить

1. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. В небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте сливочное масло, всыпьте тростниковый сахар, прогрейте 2 минуты.

2. Добавьте яблоки, семена ванили, палочку корицы и готовьте еще 7-10 мин

   

3. За 5 минут до конца приготовления добавьте сливки. Доведите их до кипения на слабом огне, проварите 2-3 мин, снимите сковороду с плиты и немного остудите. Удалите палочку корицы. Яблоки дадут сок, его мы сохраним, чтобы позже добавить в тесто.

   

4. Для теста взбейте яйца, соль и 300 гр сахара в пышную пену.

   

5. Взбивайте 10 минут. Масса должна увеличиться в объеме, поэтому берите большую, высокую и широкую миску.

   

6. Добавьте просеянную муку, аккуратно перемешайте, насыщая тесто воздухом. На этом этапе важный момент не переусердствовать!

   

7. В конце добавьте в тесто немного жидкости с яблок. Аккуратно перемешайте.

   

8. В разъемную, смазанную сливочным маслом форму (у меня две формы - диаметр 24 см и 18 см), вылейте большую часть теста, затем аккуратно распределите яблоки (оставьте немного яблок, чтобы украсить сверху), вылейте оставшееся тесто, распределите оставшиеся яблоки, и выпекайте в духовке при 190 С 30 минут.

   

9. Готовый пирог остудите, украсьте сахарной пудрой и свежими ягодами.

   

10. Как я уже написала выше - у меня теста хватило на два пирога.

    

11. Приятного вам аппетита!