Шоколадный торт

Рецепт от: Муромская Татьяна

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 21
  • Калорий: 277 ккал
  • Кухня: Авторская

Раз уж у нас с блогом сегодня праздник - держите шоколадный торт. Вкусный, нежный и шоколадный-прешоколадный:) Корж у этого торта сам по себе влажный и самодостаточный, но я его дополнительно пропитываю ликером, поскольку мои любят торты повышенной влажности. Я пробовала пропитывать амаретто и бейлисом, но подойдут и другие ликеры по вашему вкусу.

Ингредиенты на двадцать одна порция

Для коржа

  • пшеничная мука 160 г
  • сода 1/2 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • горький шоколад 60 г
  • молоко 120 мл
  • сахар 200 г
  • желтки 2 шт.
  • белки 1 шт.
  • сливочное масло 50 г
  • ванильный сахар 1 ст.л.

Крем

  • темный шоколад (около 60-70% какао) 200 г
  • сахарная пудра 200 г
  • какао-порошок (Несквик не подходит) 3 ст.л.
  • сливочный сыр 125 г
  • сливочное масло 80 г
  • жирная сметана (30%) 150 г

Как приготовить

  1. Готовим корж. Муку просеиваем с содой и солью. Оставляем в сторону.

  2. Шоколад мелко рубим ножом или ломаем на кусочки, кладем в огнеупорную миску, добавляем 100 г сахара, 1 желток и половину молока.

  3. Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим до растворения шоколада и сахара. Смесь при этом должна слегка загустеть. Снимаем с бани и отставляем в сторону.

  4. Масло взбиваем с оставшимся сахаром до однородности. Добавляем желток и еще раз взбиваем.

    шоколадный торт. Шаг 4
  5. В три этапа добавляем мучную смесь, чередуя с оставшимся молоком и 50 мл воды (мука-молоко-мука-вода-мука). Добавляем шоколадную смесь и взбиваем до однородности.

    шоколадный торт. Шаг 5
  6. Белок взбиваем со щепоткой соли до жестких пиков. Добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем движениями снизу вверх.

    шоколадный торт. Шаг 6
  7. Форму диаметром 21-23 см смазываем сливочным маслом. Выливаем в форму тесто и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем примерно 30 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем из духовки и даем постоять в форме 15-20 минут. Затем вынимаем корж из формы и полностью остужаем.

  8. Готовим крем. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в миску и ставим на водяную баню. Растапливаем.

    шоколадный торт. Шаг 8
  9. Смешиваем сахарную пудру и какао.

    шоколадный торт. Шаг 9
  10. Масло и сливочный сыр кладем в миску и взбиваем миксером до однородности. Соединяем с шоколадной смесью и какао с пудрой и еще раз взбиваем. Добавляем сметану, еще раз взбиваем. Крем готов.

    шоколадный торт. Шаг 10
  11. Использовать его нужно сразу же, т. к. в холодильнике он очень конкретно застывает.

  12. Корж разрезаем на 2 более тонких. Кладем половину на блюдо и по желанию пропитываем ликером или сиропом. Намазываем слоем крема и накрываем второй половиной коржа. Пропитываем (тоже по желанию) и обмазываем кремом верх и бока торта.

  13. Даем постоять в холодильнике 2-3 часа.

  14. шоколадный торт. Шаг 14
  15. Приятного чаепития!

Рецепт шоколадного торта

Фото шоколадного торта.

Обсуждение

3.9 / 5
sovinskaya_86
sovinskaya_86

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

umetereas
umetereas

Сделали, но еще не пробовали!!

asofaly1982
asofaly1982

Сегодня приготовила шоколадный тортик,очень вкусно!
Муромская ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

saitunem
saitunem

Шоколадный тортик для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

undus1999
undus1999

Отличный рецепт! Спасибо, Муромская. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

sennikov_76
sennikov_76

Нашла на сайте замечательный рецепт шоколадного торта.

toma96
toma96

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала шоколадный тортик для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

rowdu
rowdu

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А шоколадный тортик — это очень вкусно!

kotselapova_95
kotselapova_95

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

Кира Маринушкина
Кира Маринушкина

А я готовлю шоколадный тортик в первый раз.

obraztsova_78
obraztsova_78

Девочки, шоколадный тортик объедение.
Супер.
Муромская большое спасибо!!!

tengi
tengi

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!