Запеканка с грибами

Ингредиенты на пять порций

• Картофель — 1 кг
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 0,5 кг
• Сметана — 3 ст.л.
• Яйца — 4 шт. (3 - для пюре и 1 для смазывания)
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль и перец — По вкусу

Как приготовить

1. Я готовила по классическому рецепту запеканку с грибами - с добавлением картофеля и овощей. Возьмите основные ингредиенты и тщательно подготовьте их (очистите и помойте).

2. 2. Далее почистите картофель и отварите его в слегка подсоленной воде.

   

3. 3. Тем временем можно порезать лук и морковь.

   

4. 4. Порежьте также шампиньоны (я не чищу грибы).

   

5. 5. Пока жарятся лук и морковь на подсолнечном масле, сделайте пюре из готового картофеля.

   

6. 6. После этого, отставьте немного остыть зажарку и пюре и взбейте яйца.

   

7. 7. Обратите внимание на то, что пюре должно быть густоватым. Перед взбиванием добавьте сметану и сливочное масло.

   

8. 8. После получения пюре, введите сметану. После этого, готовую массу смешайте с грибами и зажаркой. По желанию, можно сделать запеканку слоями (картофель, лук и морковь, грибы).

   

9. 9. Не забудьте смазать форму растительным маслом и положить фольгу, чтобы запеканка не пригорела и хорошо отставала от краев. Верх массы смажьте яйцом и поставьте в духовой шкаф. Если любите сырную корочку - потрите верх натертым сыром. Запеканку оставить в духовке на тридцать минут при температуре 160 градусов.