Булочки с брусничным джемом данубио

Ингредиенты на семь порций

• молоко - 100 мл
• яйца куриные - 1 шт.
• яичные желтки - 4 шт.
• сахар - 70 г
• сливочное масло - 150 г
• дрожжи сухие - 7 г
• соль - 1 щепотка
• мука - 500 г
• кунжутные семечки - 10 г
• брусничное варенье - 200 г

Как приготовить

1. Муку просеиваем в чашку, добавляем соль. Половину молока немножко подогреваем и растворяем в нем дрожжи. В муке делаем небольшое углубление и вливаем дрожжи, добавляем сахар, яйцо, желтки, оставшееся молоко и размягченное сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

2. Накрываем чашку с тестом пищевой пленкой и ставим на расстойку на 1 час в теплое место. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Тесто достаем и делим на небольшие шарики. Чтобы шарики получились одинаковые, я взвешиваю их на весах.

   

3. Каждый шарик расплющиваем руками в лепешку, укладываем в середину примерно 1 ч. л. начинки, соединяем все края в центре формируя круглую булочку.

   

4. Булочки укладываем на слегка смазанный маслом противень (у меня силиконовый коврик) швом вниз. Оставляем булочки для расстойки на 30 40 минут, они должны увеличиться вдвое. По истечении этого времени смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

   

5. Выпекаем булочки в разогретой духовке при температуре 180 С 25 30 минут до румяного цвета.

   

6. Подаем к чаю теплыми. Приятного чаепития.