Компот из черешни на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Вода — 2-2,5 л
• Черешня — 700 г
• Сахар — 200 г
• Лимонная кислота — 1/2 ч.л.

Как приготовить

1. Черешни в нашей стране очень много, есть и крупные сладкие сорта. Именно крупная ягода хороша для компота. Ингредиенты для компота в этом рецепте рассчитаны на трехлитровую банку. Думаю, для большой семьи такой объем - в самый раз. Я ставлю компот без косточек, но их максимально использую для аромата. Сначала отберите лопнувшие и испорченные ягоды, а потом следуйте моим указаниям. Рецепт компота из черешни на зиму: 1. Промойте черешню, очистите от косточек. Косточки не выбрасывайте.

2. Косточки переложите в большую кастрюлю и залейте двумя литрами воды (из расчета на 3-литровую банку), поварите пару минут. Косточки нам нужны для усиления вкуса черешни в компоте. 3. Банки простерилизуйте, на треть наполните черешней и залейте кипятком, в котором были косточки (косточки заблаговременно выбросьте). Банку накройте стерильной крышкой и оставьте на 15 минут. 4. Слейте воду без ягод в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения, помешивая. Надо, чтобы сахар растворился. 5. Залейте кипящим сиропом черешню до самого верху. Банки закатайте как обычно. Укутайте в одеяло. Компот из черешни можно будет пить уже через месяц. При желании, компот можно разбавить или подсластить. Приятного аппетита!