Компот из терна на зиму

Ингредиенты на двенадцать порций

• Терн - 900-1000 г
• Сахар - 200 г
• Вода - 2,5 л
• Розовые лепестки - горсть
• Пропорции на три 1-лых банки или одну 3-лую

Как приготовить

1. Осень - пора заготовок. Попробуйте компот из терна - насыщенный, чуть терпковатый напиток. Компот насыщенный и по вкусу, и по цвету, практически черный, на просвет - темно-бордовый. Есть два варианта приготовления компота из терна на зиму: с использованием насыщенного сахарного сиропа и провариванием, и менее сладкий компот - с выдержкой плодов в кипятке. Предлагаю приготовить по второму варианту. Но даже при таком способе основу компота можно разбавлять при употреблении. Приятного!

2. Плоды, сахар и вода - основные компоненты, факультативно - розовые лепестки. Как-то варила компот по азербайджанскому рецепту с добавлением лепестков, слегка уловимый вкус понравился, поэтому добавляю их и в этот компот.

3. Плоды перебираем, моем.

   

4. Закладываем терн и лепестки в банки, я заполняла на треть, около 300 г на 1 л банку. Можно закрывать и в емкости большего объема.

   

5. Заливаем кипятком и оставляем до полного остывания, на пару часов точно.

   

6. Сливаем жидкость в кастрюлю.

   

7. Добавляем сахар.

   

8. Кипятим жидкость и заливаем плоды еще раз.

   

9. Закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем и ставим в тепло. Компот из терна на зиму готов!

   

10. Приятного компотопития!