Холодец из индейки

Ингредиенты на восемь порций

• 4 л воды
• 2 индюшиные голени
• 1 луковица
• 1 средняя морковь
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.л. соли
• 1 лавровый лист

Как приготовить

1. Голени индейки промыть и положить в большую кастрюлю. Луковицу очистить и сделать не ней небольшой крестообразный надрез. Добавить в кастрюлю лавровый лист, луковицу, залить водой и поставить на огонь.

2. После закипания сразу убавить огонь так, чтобы вода понемногу кипела. Варить холодец из индейки примерно 3,5 часа при слабом кипении. За 10 минут до окончания варки холодца, приготовить остальные ингредиенты.

3. Морковь нужно очистить и нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Вынуть из кастрюли лавровый лист, луковицу, положить туда морковь и чеснок.

4. Готовить индюшиный холодец еще полчаса до готовности (при слабом кипении). Спустя указанное время снять кастрюлю с огня и переложить голени на блюдо. Отделить мясо и шкуру от костей и разложить его в порционные формочки (или одну большую форму).

5. Затем вынуть из кастрюли морковь и выложить пластины поверх мяса. Залить содержимое формочек/формы бульоном. Оставить форму на столе до полного остывания, а затем убрать в холодильник.

6. Холодец из индейки должен настояться в холодильнике не менее 6 часов для застывания. Спустя 6-8 часов можно вынимать блюдо из холодильника, нарезать его порционными кусочками и разложить по тарелкам.

7. По желанию можно украсить холодец свежемолотым черным перцем, подавать с хреном или горчицей. Приятного аппетита!