Квашеные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры зеленые - 2 кг
• Чеснок - по вкусу
• Морковь - 0.5 шт.
• Перец острый стручковый - 0.5 шт.
• Кинза, кориандр - 3 г
• Петрушка - 1 г
• Сельдерей - 1 шт.
• Соль - 100 г

Как приготовить

1. Берем зеленые помидоры, только не крупные, иначе их мало поместится. Разрезаем посредине, но не до конца. Что бы они были как будто нераскрывшаяся устрица. А сейчас давайте сделаем начинку для них. Для этого понадобится чеснок, морковь, перец и зелень. Что бы облегчить себе работу я просто все пропускаю через мясорубку. Но если никуда не спешу то режу ножиком морковь на полоски, чеснок на дольки, ну а зелень меленько измельчаю, точно так же и горький перец.

2. Теперь нужно начинить овощи. Все, аккуратно положите в банки, всыпьте сто грамм соли и залейте обычной холодной водой. Если хотите что бы они скорее за квасились. тогда можно и теплой. Накройте капроновой крышкой и в холодное место для хранения.