Маринованные помидоры с морковью

Ингредиенты на одна порция

для заготовки

• Помидоры 3 кг
• Укроп 0,5 пучков
• Петрушка 0,5 пучков
• Розмарин 2 веточки
• Зонтики укропа 1 пучок
• Тимьян 0,5 пучков
• Морковь 2 шт.
• Лавровый лист 5 шт.
• Черный перец 10 горошин
• Душистый перец 8 горошин
• Лук 1 шт.
• Чеснок 8 г
• Растительное масло 6 ст.л.
• Корень хрена 2 шт.

для маринада

• Вода 1 л
• Сахар 3 г
• Соль 1 ст.л.
• Уксус 9% 50 мл

Как приготовить

1. Сначала нужно подготовить морковь, лук и хрен. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук – полукольцами, а хрен – удобными кусочками.

2. В каждую банку разложить немного зелени, горошин перца, колец лука, моркови, хрена и чеснока.

   

3. Выложить в банки слой помидоров примерно до половины банки.

   

4. Затем повторить слой моркови, лука, чеснока и зелени.

   

5. Заполнить банки до верху помидорами и залить кипятком. Накрыть крышками и оставить на столе минут на 10–15.

   

6. Затем воду с банок слить и измерить. Из этой воды приготовить маринад. Добавить соль и сахар. В рецепте указано количество соли, сахара и уксуса из расчета на 1 литр воды. Соответственно измеряйте воду и рассчитывайте количество этих продуктов под свои банки.

   

7. Маринад довести до кипения, снять с огня и добавить уксус. Залить горячим маринадом банки с помидорами и закатать.

   

8. Банки нужно перевернуть и оставить на кухне, пока они полностью не остынут. Потом их можно будет убрать в темное прохладное место на длительное хранение.