Тарталетки с ананасом

Ингредиенты на четыре порции

• Апельсиновый сок — 70 мл
• Ром — 60 мл
• Ванильный экстракт — 30 мл
• Ананас — 1 шт.
• Упаковка песочного теста — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца — 1-2 шт.
• Кокосовая стружка — 100 г
• Мука — 70 г
• Сахар — 200 г (100 г - для карамели, 100 г - в крем)

Как приготовить

1. Сначала приготовьте карамель, просто на маленьком огне растворите, помешивая, сахар. Затем влейте в карамель сок апельсиновый, ванильный экстракт и ром.

2. Ананас почистите и порежьте на шесть длинных треугольных частей. Полейте их полностью карамельной смесью с ромом и отправьте в духовку для карамелизации (при 180 градусах минут 15-20 готовьте, время от времени поливайте соком и сахарной смесью с противня). Затем дайте им немного остыть и отправьте в холодильник. Порежьте на тонкие кусочки как на фото, когда они затвердеют.

   

3. Из песочного теста сделайте кружочки для будущих тарталеток.

   

4. Выложите кружочки в формочки для выпекания и отправьте в холодильник, пока будете заниматься начинкой. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте яйца, муку и ром. Взбейте, добавьте еще кокосовую стружку и взбейте еще раз.

   

5. Достаньте заготовки для тарталеток из холодильника, выложите на дно кусочки ананаса, затем заполните их кокосовым кремом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться.

   

6. Выпекайте до золотистого цвета (минут 20-25, может, меньше). Смотрите, чтобы тарталетки не подгорели.

   

7. Дайте готовым тарталеткам с ананасом остыть, потом сверху выложите еще кусочки ананаса.

   

8. Приятного аппетита!