Тарталетки с курицей и грибами

Ингредиенты на одна порция

Тесто для тарталеток:

• Мука - 150 г
• Сливочное масло - 100 г
• Желток - 1 шт.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Вода (ледяная) - 1-2 ч.л.
• Сахар - 0,5 ст.л.

Начинка:

• Мясо курицы (у меня филе) - 250 г
• Грибы (у меня замороженные) - 120 г
• Сыр (твердого сорта) - 60 г + 50 г для посыпки
• Репчатый лук - 80 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Растительное масло - для обжаривания

Как приготовить

1. Закуски в тарталетках всегда пользуются большой популярностью и являются неотъемлемой частью любого застолья.

2. Существует огромное количество рецептов начинок для тарталеток. Можно приготовить тарталетки с рыбной, мясной, овощной или фруктовой начинкой. Также, традиционно в них можно разложить готовые паштеты или салаты.

3. Предлагаю приготовить классические сытные тарталетки с курицей и грибами.

4. Приготовим продукты по списку.

5. И займемся приготовлением теста для тарталеток, воспользовавшись рецептом тарталеток с грибами и сыром.

6. Но вы можете и купить готовые тарталетки в магазине. При покупке отдайте предпочтение песочным или слоеным тарталеткам, нежели вафельным. Последние быстрее размокнут.

7. Приступим к приготовлению начинки для тарталеток. Заранее отвариваем куриное мясо (у меня - филе) в подсоленной воде. Остужаем в бульоне, затем достаем и нарезаем мелким кубиком.

8. Мелко нарезанный лук пассеруем на растительном масле до мягкости. Готовый лук выкладываем в миску.

   

9. Нарезаем грибы мелким кубиком и обжариваем их на сковороде 1-2 минуты.

   

10. К грибам отправляем нарезанное мясо курицы, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 2 минуты.

    

11. Затем выкладываем в миску к луку. Остужаем до теплого состояния. Добавляем сыр, натертый на мелкой терке, перец и, если нужно, соль, перемешиваем.

    

12. На противень выставляем тарталетки и наполняем каждую начинкой. Сверху присыпаем натертым сыром (50 г) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Держим в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

    

13. Сытные тарталетки с курицей и грибами с сыром готовы. При подаче на стол готовые тарталетки можно украсить зеленью.