Тарталетки с овощами и йогуртовой заливкой

Ингредиенты на одна порция

• морковь - 1 шт.
• мука - 160 г
• цукини - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• ветчина - 10 пластов
• масло сливочное - 85 г
• соль - ⅓ ч.л.
• йогурт греческий - 150 мл
• соль - 1 щепотка
• тыквенные семечки - 2 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• сыр твердый - 40 г
• перец черный - по вкусу

Как приготовить

1. Муку просеять, добавить соль, перемешать. Ввести желток, 2 ст. л. ледяной воды, сливочное масло...

2. ..... и замесить тесто.

   

3. Добавить семечки тыквы и еще раз вымесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

   

4. Тесто выложить в формочки и наколоть вилкой.

   

5. Сверху положить пергамент, насыпать фасоль и выпекать в разогретой до 180 С духовке 12 минут. Убрать пергамент с фасолью и выпекать еще 3 минуты.

   

6. Овощи: цукини нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Свернуть розочкой и скрепить зубочисткой. Из тонко нарезанной ветчины тоже сделать розочки и скрепить зубочисткой. Морковь отварить до полуготовности в кипящей воде, очистить овощечисткой, нарезать тонкими ломтиками, свернуть розочками и скрепить зубочистками. Каждый цветочек подрезать, чтобы они были одинаковой высоты.

   

7. Заливка: йогурт взбить с яйцом, добавить натертый на мелкой терке сыр, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

   

8. Вылить заливку на тарталетки.

   

9. Удалить зубочистки и выложить розочки на заливку.

   

10. Выпекать тарталетки в разогретой до 180 С духовке 30 минут. Приятного аппетита: