Десерт павлова

Ингредиенты на восемь порций

• яичный белок 4 шт.
• сахарная пудра 1 стак.
• крахмал кукурузный 2 ч.л.
• уксус 1 ч.л.
• сливки молочные (жирностью не менее 30%) 550 мл
• клубника 100 г
• бананы 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• мандарины 1 шт.
• киви 1 шт.

Как приготовить

1. Этот легендарный десерт был придуман в Австралии в честь русской балерины Анны Павловой в 30-х годах XX века. В основе десерта особый вид выпеченной меренги, хрустящей снаружи и мягкой внутри. В качестве наполнителя в классической версии используют клубнику и киви или экзотические фрукты. Подготовить ингредиенты.

2. Белки взбивать миксером около 10 минут, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру.

   

3. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.

   

4. Разогреть духовку до 150 С. Противень застелить пергаментом, начертить на нем круг диаметром 20 см. Выложить на круг белковую смесь.

   

5. Если нет специальной насадки, можно выложить взбитые белки ложкой, а вилкой взбить края и прочертить на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку.

   

6. Выпекать 40 минут. Выключить духовку. Оставить безе в открытой духовке до полного остывания.

   

7. Холодные сливки (жирностью не менее 30%) взбить в пышную блестящую пену, постепенно увеличивая скорость миксера. Банан и киви очистить от кожуры, нарезать кусочками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить на бумажном полотенце и разрезать на четвертинки. Мандарин очистить от кожуры. Апельсин нарезать на дольки с кожурой.

   

8. Выложить на меренгу нарезанные фрукты, при желании можно посыпать корицей.

   

9. Украсить взбитыми сливками.

   

10. Приятного аппетита! А рассчитать калорийность блюда вы можете тут.