Мангово-черничное мороженое с конфетами рафаэлло с шоколадными шариками

Ингредиенты на одна порция

• манго - 2 шт.
• черника - 175 г
• сахар - по вкусу
• сыр сливочный - 250 г
• сливки - 200 г
• желатин - 9 г
• загуститель для сливок - 1 пакет
• вода - 2 шт.
• миндаль - по вкусу

Как приготовить

1. вот такие плоды манго советую

2. плоды манго очистить от кожуры, срезать мякоть, удалив косточку. Мякоть измельчить в блендере (если манго не сладкий, то добавить сахар)

3. получилось 330 мл. мангового пюре 5 г желатина разводим по инструкции на пачке и соединяем с пкуре. Отправляем в холод до застывания

   

4. Помытую чернику соединяем с сахаром (по вкусу) и нагреваем до растворения сахара и для того, чтобы ягода цвет дала

   

5. перетираем через сито, разводим 4 грамма желатина и соединяем с ягодной массой

   

6. отправляем также в холод до застывания

7. в это время займемся шоколадными шариками, pастопив шоколад в микроволновке и добавив воды

   

8. интенсивно перемешиваем шоколад с водой до однородной массы и оставляем остывать

   

9. остывший шоколад перемешать, получится вот такая рыхлая, но послушная масса

   

10. из шоколадной массы лепим шарики (8 шт). Ягодой делаем ямочки

    

11. затем берем лепестки миндаля и аккуратно крепим на шариках, отправляем в холод (шоколадные шарики останутся несколько дней нежными мягкими)

    

12. застывшее манговое желе делим на 2 неравные части, соединяем с 125 г маскарпоне и пробиваем в блендере в пышную массу

    

13. также соединяем застывшее черничное желе с оставшейся частью маскарпоне и пробиваем в блендере

    

14. берем форму, которую застилаем пищевой пленкой. Затем произвольно заполняем манговым муссом и черничным

    

15. ровняем аккуратно и укладываем рафаэллки сверху, утопив их в муссе

    

16. остывшимся манговым желе делаем последний слой и отправляем в морозилку на часа 2-3

    

17. застывшее мороженое отделяем от формы и пленки

    

18. взбиваем с загустителем сливки и украшаем верх мороженого. У мороженого можно подрезать края. Отправляем еще на час в морозилку

    

19. Перед подачей украсить шоколадными шариками и черникой. Приятного аппетита