Персики на гриле

Ингредиенты на четыре порции

• Лаймы 1 шт.
• Нектарины 600 г
• Базилик свежий зеленый 20 г
• Перец черный молотый ¼ ч.л.
• Сахар (песок) 120 г

Как приготовить

1. Для гриля хорошо подходят нектарины или персики с плотной мякотью, не слишком сладкие.

2. Вымойте фрукты, разделите их на половинки и удалите косточку. Если персики (нектарины) кислые присыпьте сахаром и дайте немного постоять. Будьте осторожны, сахар будет быстро карамелизоваться на гриле, нужно внимательно следить, чтобы он не сгорел.

   

3. Лаймово-базиликовый сироп можно приготовить в сотейнике на плите или в микроволновой печи. Смешайте сахар с соком лайма, добавьте 2-3 столовые ложки воды, базилик и остатки лайма.

   

4. Нагревайте до полного растворения сахара. В СВЧ это занимает около минуты, точное время зависит от мощности печи. Если вы готовите на плите, доведите смесь до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты. Остудите сироп, не вынимая лайм и базилик.

   

5. Пока сироп охлаждается и настаивается, обжарьте персики (нектарины) на гриле с обеих сторон. Жар должен быть умеренным, чтобы персики прогрелись и внутри, но не успели подгореть.

   

6. Когда сироп остынет, удалите из него лайм и базилик.

   

7. Готовые персики подавайте теплыми, полив сиропом и присыпав черным перцем. В качестве контрастного дополнения можно предложить шарик ванильного мороженого.