Пирожные персики

Ингредиенты на двадцать четыре порции

Для теста:

• Мука - 3 стак.
• Сливочное масло - 80 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стак.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванилин - на кончике ножа

Для начинки

• Варёное сгущённое молоко - 1 банка
• Миндаль – 7-12 шт.

Для декора:

• Морковь – 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Сахар
• Мята – по желанию.

Как приготовить

1. Такие пирожные знакомы многим с детства. К ним не останутся равнодушными ни взрослые, ни дети. Для придания пирожным схожести с настоящими персиками, в приготовлении мы будем использовать только натуральные красители - сок свеклы и моркови.

2. Приготовьте необходимые продукты.

3. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте сметану, масло комнатной температуры и ванилин. Еще немного взбейте миксером. Добавьте 1 стакан муки и разрыхлитель. Взбейте до состояния однородности.

   

4. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества муки. Тесто должно получиться мягким.

   

5. Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите тесто примерно на 16 кусочков. Количество кусочков будет зависеть от того, какого размера вы хотите получить персики. Руками слепите шарики из теста. Выложите их на противень и немного придавите ладонью, чтобы они с одной стороны стали плоскими и приняли форму полусферы.

   

6. Разогрейте духовку до 190 C и выпекайте пирожные 15 минут.

   

7. Готовые половинки персиков оставьте слегка остыть. Затем чайной или кофейной ложкой надо будет вынуть сердцевинку из теста, чтобы получилось углубление для начинки.

   

8. Каждую половинку персика начините варенным сгущенным молоком. Смажьте кремом и края теста, чтобы половинки легко было скрепить друг с другом. На одну из половинок положите миндаль.

   

9. Скрепите половинки персиков между собой.

   

10. Для придания пирожным схожести с настоящими персиками, необходимо будет выдавить сок из моркови и сок из свеклы. А также приготовить мелкий сахар.

    

11. Каждое пирожное обмакните сначала в морковный сок. Оставьте на 2-3 минуты. Затем обмакните пирожное еще раз в морковный сок (можно не полностью, а только на 2/3), а затем в свекольный. В свекольный сок пирожное надо обмакнуть не полностью, а только примерно на 1/3 или на 1/2. После этого обваляйте персики в сахарном песке.

    

12. Оставьте персики подсыхать примерно на 30 минут. По желанию можете украсить персики веточками мяты.

    

13. Вкусные и красивые пирожные к чаю готовы!

14. Приятного аппетита!