Пирожные трубочки

Ингредиенты на одна порция

• сахар - 1 г
• вода - 4 ст.л.
• лимонная кислота - по вкусу

Как приготовить

1. Готовое слоенное тесто. Готовое слоенное тесто раскатать, порезать на полоски и

2. обмотать этими полосками формы-конусы. Формочки мне достались от мамули, ну и докупала новых еще.

   

3. Старые формы значительно лучше новых, они чуть короче, но зато шире, новые узкие и длинные. Испечь трубочки до золотистого цвета. Снять с формочек и охладить.

   

4. Крем белковый заварной. Сахар всыпать в сотейник залить водой и поставить варить до 120 градусов. Не мешать ложкой, только покачивать слегка кастрюльку.

   

5. Если нет градусника, то можно капнуть каплю сиропа в холодную воду и прижать пальчиком, капля держит форму. Всыпать немного лимонки в сироп и быстро размешать, поднимется пена. Выключить огонь. Одновременно взбивать белки.

   

6. И не переставая взбивать белки, влить в них тонкой струйкой сироп. Продолжать взбивать пока белки не станут холодными, комнатной температуры.

   

7. Наполнить трубочки. Можно присыпать пирожные сах. пудрой, а крем орешками. Приятного.!