Пудинг тыквенный с яблоками

Ингредиенты на одна порция

• тыква - 200 ст.л.
• молоко - 100 мл
• манная крупа - 40 г
• сахар - 40 г
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 40 г
• изюм - 25 г
• лимонная цедра - ½ шт.

Как приготовить

1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить молоком так, чтобы оно покрывало тыкву наполовину, и тушить до полуготовности на слабом огне. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нашинковать и добавить к тыкве. Тушить до готовности.

2. Запекать в духовке при умеренной температуре 30-35 минут. Подавать в охлажденном виде.

   

3. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

   

4. В готовую тыкву положить сахар, слегка остудить и, помешивая, добавить разбухшую в молоке манную крупу. Добавить изюм, растопленное масло, измельченные орехи, цедру лимона, растертые желтки и, осторожно перемешивая сверху вниз, ввести взбитые белки.

   

5. Манную крупу залить в отдельной посуде небольшим количеством холодного молока (за 20 минут до того, как она будет добавлена к тыкве). Изюм перебрать и тщательно промыть. Орехи измельчить. Желтки растереть с половиной сахара, белки взбить в пышную пену.