Аранчини — рисовые шарики с мясной начинкой
Рецепт от: asino
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 8
- Калорий: 265 ккал
- Кухня: Авторская
Это итальянский рецепт вкусных рисовых шариков с мясной начинкой.
На итальянском "аранчини" весьма созвучно с итальянским же наименованием апельсинов. Небольшие рисовые шарики с всевозможными начинками и правда похожи на рыжие цитрусовые, хотя иногда аранчини лепят и конусообразными. А слепив - запекают или обжаривают, не забывая и запанировать в сухарях. Приготовить это блюдо не сложно, но повозиться придется. Зато как вкусно!
Ингредиенты на восемь порций
Рисовая масса:
- Круглый рис - 300 г
- Куриные яйца - 1 шт.
- Сливочное масло - 70 г
- Твёрдый сыр - 100 г
Начинка:
- Фарш мясной - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Твёрдый сыр - 100 г
- Сахар - 1 г
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Панировка:
- Пшеничная мука - 150 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Панировочные сухари - 2 стак. (200 мл)
Как приготовить
-
Для начинки лук порезать кубиками и обжарить в масле в течение 5-ти минут. Добавить к луку фарш, влить воду и довести до кипения, постоянно разминая комочки фарша. Посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Премешать и варить на среднем огне в течение 20-ти минут. В сковороду с мясом положить петрушку и прогреть еще минуту. Затем снять с огня и перемешать с тертым сыром.
-
Отварить рис до готовности, перемешать со сливочным маслом и натертым сыром. Добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
-
Руками смоченными в воде, взять горку риса и размять на ладони. В серединку лепешки положить ложку мясной начинки. Сформировать шарик. Повторить со всем рисом и начинкой.
-
Оставшиеся яйца взбить со щепоткой соли. Обвалять арачини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
-
Жарить в раскаленном масле в течение 5-7 минут (преворачивая) до золотистой корочки. Масло должно прикрывать аранчини больше чем на половину.
-
Аранчини готовы! Приятного аппетита!
Фото аранчинь — рисовых шариков с мясной начинкой.
Каннеллони с мясной начинкой
Макароны и Паста
Рисовые Аранчини с начинкой
Горячее
Обсуждение
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже рисовые шарики с мясной начинкой получается здорово!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить рисовые шарики с мясной начинкой!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Супер задумка - буду заглядывать!
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит аранчинь.
Делала аранчинь на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
сырно-яичные шарики гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Asino!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Буду смело готовить рисовые шарики с мясной начинкой на праздники!
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела рисовые шарики с мясной начинкой.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Ой...как вкусно!!! Обожаю рисовые шарики с мясной начинкой!!!!
Рецепт аранчинь суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Сырные шарики в духовке
Закуски
Сырно-яичные шарики
Закуски