Печеный картофель с начинками

Ингредиенты на восемь порций

• Картофель 1 кг
• Сливочное масло 150 г
• Зелень 1 пучок
• Крупная морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сыр пармезан 50 г
• Соленые опята 100 г
• Сладкий перец 2 шт.

Как приготовить

1. Средний картофель разрезать вдоль на половинки-лодочки.

2. Срезать чуть снизу, чтобы не валился набок в духовке.

3. Разложить на противень, посыпать срезы крупной солью.

4. Запекать при температуре 200 градусов до коричневой корочки сверху.

5. Пока печется картофель, приготовить наполнители с мягким маслом. Можно приготовить несколько вариантов: 1 травы (кинза, петрушка, укроп, тимьян) смешать с пармезаном и маслом; 2 соленые опята смешать с чесноком и маслом; 3 перец, запеченный в уксусе и чесноке, с маслом.

6. Картофель разрезать сверху крестообразным разрезом и в него выложить начинку. Сразу подавать.