Клецки с сухофруктами

Ингредиенты на четыре порции

• Сухофрукты 250 г
• Красное сладкое вино 250 мл
• Пшеничная мука 250 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар 100 г
• Молоко 125 мл
• Сухие дрожжи 15 г
• Сливочное масло 100 г
• Яичный желток 1 шт.
• Мак 80 г
• Крахмал 1 столовая ложка
• Ванильный сахар 15 г

Как приготовить

1. Сухофрукты настоять в вине 1 час. Добавить 50 грамм сахара, вскипятить и загустить крахмалом. Смешать желток с маком, 10 граммами сахара и 20 граммами масла.

2. Из 2 столовых ложек муки, 4 столовых ложек молока, дрожжей и 10 грамм сахара сделать опару. Оставить на 15 минут. Добавить оставшуюся муку, яйцо, по 50 грамм масла и сахара, замесить. Дать подойти 20 минут.

3. Раскатать лепешки, выложить маковую начинку и слепить шарики. Дать подойти 20 минут.

4. Клецки варить в небольшом количестве кипящей воды, добавив 30 грамм масла и 2 столовые ложки сахара.

5. Подать с соусом из сухофруктов.