Золотые клецки

Ингредиенты на четыре порции

Ингредиенты для панировки:

• очищенные ядра грецкого ореха — 300 г
• сахар — 150 г
• сливочное масло — 100 г

Ингредиенты для крема:

• молоко 2,5% — 700 мл
• желтки куриные — 4 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• мука в/с — 1 ст.л.
• ванильный сахар — по вкусу.

Как приготовить

1. Муку просеиваем. Добавляем в нее растворенные в молоке дрожжи, растопленное теплое масло и желтки. Замешиваем эластичное мягкое тесто. Оставляем в тепле на 40-50 минут, чтобы оно увеличилось в объеме.

2. Смешиваем все продукты для крема до однородной массы. Ставим на минимальный огонь и варим в течение 3-5 минут, пока не загустеет. Переливаем в стеклянную тару и охлаждаем в прохладном месте.

3. Раскатываем подошедшее тесто в пласт толщиной в 1 см и вырезаем небольшие кружочки.

4. Измельчаем орехи скалкой или блендером. Смешиваем с растопленным маслом и сахаром.

5. Обваливаем заготовки из теста в панировке и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень вплотную друг к другу. Присыпаем остатками ореховой крошки. Оставляем для расстойки на 20 минут в теплом помещении.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем клецки в течение 40-45 минут. Вынимаем и даем остыть на противне. Затем разбираем на порции и кладем в судочек, если порция покажется большой. Хранить их можно в холодильнике.