Котлеты куриные по-министерски
Рецепт от: gadzhieva_84
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 7
- Калорий: 73 ккал
- Кухня: Русская
Мясо для них НЕ прокручиваем в мясорубке или другом приборе, НЕ кладем хлеб или муку. И долго вымешиваем, чтобы получились не оладьи, а котлеты. И мы их получаем - толстые, очень сочные, отменного вкуса. И понимаем, за что они были любимы в прошлом.
Ингредиенты на семь порций
- 450-500 г куриного филе
- 1 яйцо
- 1,5-2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. кукурузного крахмала (картофельного)
- 1 щепотка мускатного ореха
- соль, перец
- панировочные сухари
- 4-6 ст.л. растительного масла
Как приготовить
-
Каждое филе нарезаем сначала поперек ломтиками (3-5 мм), а их терпеливо превращаем в мелкие брусочки длиной примерно 20, а шириной 5-8 мм. Можно делать мелкие кубики, но брусочки сцепляются в массу фарша лучше.
-
Размешиваем нарезанное мясо с размягченным сливочным маслом. В итоге масло хорошо размельчится.
-
Яйцо взбиваем в пышную пену.
-
Выливаем в фарш. Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха, вымешиваем.
-
Засыпаем крахмал. Фарш у нас жидкий, и, чтобы слепить из него котлеты, мы сильно вымешиваем его руками не меньше 10 минут. Чем дольше мы это делаем, тем гуще фарш - хотя по-настоящему густым он не будет даже после отбивания.
-
Добившись нужного результата, делим фарш на 5-6 порций, влажными ладонями скатываем шарики, крутим, расплющиваем в круглые котлеты. Осторожно панируем: кладем на сухари, присыпаем сверху, поворачиваем, на руке поправляем форму.
-
Масло наливаем в сковороду, даем ему 4-5 минут перекалиться на большом огне. Кладем котлеты, ставим регулятор огня на середину между большим и средним. Жарим до корочки, переворачиваем, еще снижаем огонь - до среднего, затем - до малого. В общей сложности жарим котлеты 10 минут.
Фото котлет куриных по-министерски.
Котлеты куриные с ананасами
Котлеты
Куриные котлеты с подливкой
Котлеты
Котлеты куриные с гречкой
Котлеты
Обсуждение
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Спасибо, будем тренироваться:)
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Котлетки это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать http://retseptyedy.ru/goryachee/kotlety/kurinye-kotlety-s-tvorogom-po-dyukanu.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Вчера был день котлет.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Коллега приготовила куриные котлеты.
Никогда вкуснее куриные котлеты не пробовала!!!
Всем советую.
Для куриных котлет вроде не сложно, можно попробовать.
Отличный вариант приготовления котлеток.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Я приготовила сегодня котлеты, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, gadzhieva_84!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Gadzhieva_84 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Очень красивая и оригинальная подача котлеток.
Рецепт супер, спасибо!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать куриные котлетки строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Я сделаю его на Новый год!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Кому посчастливилось отведать куриные котлетки — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Куриные котлеты с гречкой
Котлеты
Куриные котлеты с овощами
Котлеты
Куриные котлеты с песто
Котлеты