Свинина тушеная

Ингредиенты на две порции

• нежирной свинины — 500 г
• стебля лука-порея — 3 шт. (только белая часть)
• корень имбиря — 1 шт. (5см, свежий)
• сахара — 2 ст.л.
• молотой корицы — 1 ч.л.
• сухого красного вина — 2 ст.л.
• соевого соуса — 4 ст.л.
• крахмала — 1 ст.л.
• растительное масло — 1 мл (для обжаривания)
• соль — 1 шт.
• цуккини — 1 шт. (для гарнира)
• яйцо — 1 шт. (для гарнира)
• семян кунжута — 100 г (для гарнира)
• крахмала — 4 ст.л. (для гарнира)
• соевого соуса — 2 ст.л. (для гарнира)

Как приготовить

1. Лук-порей промыть, белую часть нашинковать мелким кубиком. Очистить корень имбиря, нарезать. Мясо порезать кубиками (3x3 см).

2. Нагреть в кастрюле немного растительного масла, добавить сахар. Готовить в течении 2 минут, помешивая, пока сахар не приобретет коричневатый цвет. Добавить лук-порей, имбирь, корицу и соль. Затем выложить мясо и обжаривать минут 5 на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки. Соус должен покрывать мясо со всех сторон.

   

3. Добавляем соевый соус и вино. Залить такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить в течении 25-30 мин

   

4. Развести крахмал в 2 столовых ложках кипяченой воды. Добавить к мясу, чтобы придать соусу густой формат. Перемешать и сразу же убрать с огня.

   

5. Как гарнир к этому блюду можно подать отварной белый рис и цуккини, жаренные в кунжуте. Промыть цуккини, высушить, нарезать кружочками толщиной в 1 см. Яйцо взбить с соевым соусом. Кунжут насыпать в плоскую тарелку.

   

6. Каждый кружок обвалять в крахмале, смочить его яйцом, обвалять в кунжуте. Так же подготовить оставшиеся круги цуккини. Нагреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем круги цуккини по 1 минуте на каждую сторону. Свинину, цуккини и рис подать в разных мисках.