Рецепт от: okhulkova_77
Имея электросушилку, приготовить дома своими руками сушеные кальмары очень просто. Вы сами можете выбрать и вкус сушеных кальмаров, и степень их просушки. Приготовив сушеных кальмаров дома, вы будете на 100% уверены в отсутствии консервантов и искусственных красителей в них и получите полезную закуску с привлекательным своеобразным вкусом. Один недостаток сушеные кальмары долго не хранятся, т. к. очень быстро съедаются!
Очищенные замороженные тушки кальмаров разморозить на самой холодной полке в холодильнике. Промыть проточной водой.
Нарезать кальмары кольцами толщиной около 5 мм.
Приготовить рассол. В 500 мл теплой (чтобы соль полностью растворилась) воды добавить соль и сахарный песок. Размешать до полного растворения соли и сахара. Всего у меня было 4 тушки кальмаров. Из 2 кальмаров приготовлю сушеные кальмары натуральные, а из 2 других сушеные кальмары с красным острым молотым перцем. Поэтому рассол перелила в 2 стакана и в один из них добавила перец.
Залить подготовленным рассолом кольца кальмаров. Оставить на 1-2 часа солиться.
Затем кольца кальмара отделить от рассола и подсушить на бумажном полотенце около 30 минут.
Свободно разложить кольца кальмаров в поддоны электросушилки.
Для аромата на самый нижний поддон можно разложить вишневые веточки.
Ставим поддоны в сушилку. Температура сушки кальмаров около 60-70.
Время приготовления каждый раз индивидуально. Приблизительно около 2 часов. Кольца кальмара считаются готовыми, когда они гнутся, но не ломаются, а при сгибании слегка пружинят.
Кальмары сушеные готовы. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Сушеные грибы в горшочках
Заготовки
Сушеные в духовке Яблоки
Заготовки
Кальмары в банке
Рыба
Обсуждение
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Обожаю кальмаров сушеных — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Okhulkova_77 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно кальмары сушеные будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Блюдо просто супер, готовила кальмаров сушеных впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Приготовила.
Едим.
Но от кальмаров сушеных я ожидала бО'льшего!!!
Okhulkova_77, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант кальмаров сушеных.
Мне он нравится больше других.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Кальмары к пиву
Рыба