Камбала под грилем

Ингредиенты на одна порция

• масло сливочное - 125 г
• камбала филе - 12 шт.
• шпинат - 1 кг
• сливки - 100 мл
• соль морская - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка
• оливковое масло - по вкусу
• лимонный сок - по вкусу

Как приготовить

1. Растопить на сковороде немного сливочного масла и добавить лук-шалот. Готовить около 10 мин до его мягкости, но не жарить.

2. Разогреть гриль, сбрызнуть оливковым маслом противень и поставить греться под гриль.

3. Камбалу почистить, разделать на филе.

   

4. Филе разрезать посередине вдоль на 2 куска, скрутить по длине жгутом.

   

5. Выложить рыбу на очень горячий противень и поставить под гриль минут на 5.

   

6. Промытый шпинат поместить в большой сотейник с 3 ст. л. воды и готовить, помешивая 3-4 мин Он должен стать мягче, но не утратить своей текстуры.

   

7. Переложить шпинат в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму, слегка посолить, сверху поместить рыбу и поставить под выключенный гриль, чтобы блюдо было в тепле.

   

8. К луку добавить сливки, соль, перец и перемешать. Затем добавляйте туда сливочное масло маленькими кусочками, каждый раз хорошо перемешивая.

   

9. Обычно соус выглядит вот так, а сегодня я отвлеклась и чуть-чуть "зарумянила" его. ( ( (

   

10. Готовым соусом полейте рыбу и шпинат, затем полейте лимонным соком и подавайте на стол. Приятного аппетита!