Шашлык из говядины

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Говядина — 2 кг
• Лук — 150 г
• Сладкий перец — 2 шт.
• Цуккини — 2 шт.
• Базилик — - По вкусу
• Соль, перец — - По вкусу
• Оливковое масло — 50 мл

Как приготовить

1. Говядину нарезаем на порционные кусочки для шашлыка.

2. Сладкий перец режем на такие квадратики, которые можно будет потом нанизывать на шпажки.

   

3. На подобные кусочки нарезаем и цуккини.

   

4. Насаживаем на шпажки нашу говядину, перец и цуккини. Нужно чередовать кусочки мяса и кусочки овощей.

   

5. Шпажки с шашлыком укладываем в контейнер (в нем шашлык будет мариноваться, в нем же впоследствии мы понесем шашлык на природу). Бросаем в контейнер полукольцами нарезанный репчатый лук.

   

6. Туда же добавляем мелко нашинкованный свежий базилик. Все содержимое контейнера солим и перчим.

   

7. Теперь ключевой момент - хорошенько заливаем все содержимое контейнера качественным оливковым маслом. Благодаря этому говяжий шашлык будет мягким.

   

8. Все содержимое контейнера хорошенько перемешиваем и отправляем мариноваться.

   

9. Шашлыку нужно замариноваться хотя бы 2-3 часа, а лучше - часов 7-8. Затем жарим наш шашлычок привычным способом - на хорошо раскаленных углях, периодически переворачивая.

   

10. Когда шашлычок покроется корочкой - его можно снимать с огня и кушать. Шашлык будет очень мягким и сочным.