Рецепт от: alexold1979
Этот соус пригодится любителям мяса, а особенно тем, кто любит говяжий стейк с соусом. Перечный соус у меня всегда ассоциируется с сочным стейком. Приготовить такой соус в домашних условиях совсем несложно. Он получается ароматным за счет того, что смесь перцев перед приготовлением соуса раздавливается в ступке и аромат перца делает соус острым, а вот сливки и лук придают соусу мягкость и сладость.
Практически все ингредиенты для него - обычные, правда, я сделала парочку отступлений от классического рецепта. У меня не оказалось лука шалот, я заменила его обычным репчатым луком. Говяжий бульон я приготовила из бульонного кубика, ну, и из предложенных водки или коньяка я выбрала коньяк.
Итак, подготовим продукты для приготовления перечного соуса для стейка.
Лук нарезаем очень-очень мелко. В сковороде или сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем лук и обжариваем его минут 5, до мягкости.
Теперь вливаем коньяк и, если вы не опасаетесь за свою безопасность, поджигаем коньяк в сковороде. Алкоголь должен быстро выпариться, а огонь - сам прекратиться. Если вы боитесь таких экстремальных манипуляций, просто протушите все на огне минуты 3, чтобы алкоголь испарился.
В ступке измельчаем горошины перца. Лучше для соуса брать перец разного цвета.
В отдельной миске из бульонного говяжьего кубика и кипятка приготовим бульон.
В сковороду с луком и коньяком добавляем смесь перцев и бульон. Тушим соус минут 10 - до полной готовности лука.
Вливаем в сковороду сливки, солим соус по вкусу. Даем соусу закипеть и сразу же снимаем его с огня.
Готовый перечный соус для стейка переливаем в соусник и подаем к столу.
Или поливаем перечным соусом свежеприготовленный говяжий стейк и затем уже подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!
Соус к стейку из семги
Стейк
Маринад для стейка
Стейк
Обсуждение
Спасибо, alexold1979, за изумительный рецепт перечного соуса для стейка!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать перечный соус для стейка, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Попробуйте приготовить соуса тома яма retseptyedy.ru/sousy/sous-tom-yam, там все по шагам расписано.
Спасибочки alexold1979
попробуем обязательно
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, alexold1979, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
ДА!!! alexold1979, огромное спасибо, за рецепт перечного соуса для стейка.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Alexold1979!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Соус Том ям
Соусы