Ленивые картофельные вареники с соусом из шампиньонов

Ингредиенты на четыре порции

• картофель - 500 г
• соль - 1 ч.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• мука - 250 г
• шампиньоны - 300 г
• бекон - 60 г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки 20% - 150 мл
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• мускатный орех - 1 ч.л.
• перец черный молотый - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Картофель очистить, отварить до готовности и размять до пюреобразного состояния. Добавить соль и яйцо, перемешать.

2. Добавить муку и хорошо перемешать.

   

3. Для соуса: мелко нарезать бекон. Сковороду разогреть со сливочным маслом, выложить бекон и немного обжарить.

   

4. Мелко нарезать лук и добавить к бекону, жарить до прозрачности.

   

5. Шампиньоны промыть очистить и нарезать пластинами. Добавить в сковороду и тушить около 7 минут.

   

6. Затем влить сливки и крахмал смешанный с 1 ст. л. холодной воды, посолить, готовить 1 2 минуты и снять с огня. Приправить черным молотым перцем и мускатным орехом.

   

7. Поверхность обильно присыпать мукой и выложить картофельное тесто. Сформировать колбаску и нарезать на небольшие кусочки.

   

8. Из каждого кусочка сформировать круг и обвалять в муке.

   

9. Отварить вареники в подсоленой воде до готовности.

   

10. Подавать в горячем или теплом виде с соусом из шампиньонов. Приятного аппетита!