Кофейный ликер

Ингредиенты на три порции

• 120 мл спирта
• 120 г сахарного песка
• 120 мл питьевой воды
• 40 г молотого кофе
• 1 лимон
• половина стручковой ванили.

Как приготовить

1. Лимон моем под проточной водой и аккуратно срезаем с него цедру. При этом белую кожицу стараемся не захватывать.

2. Ваниль разрезаем на две части и извлекаем семена.

3. Молотый кофе пересыпаем в высокий кувшин (желательно с узким носиком), добавляем к нему цедру, пряности и заливаем все спиртом. Перемешиваем несколько раз ложкой.

4. Берем чистую и обязательно сухую бутылку, аккуратно переливаем в нее будущий ликер. Прячем его на семь дней в темном и прохладном месте. Каждый день (можно в одно и то же время) встряхиваем содержимое, чтобы оно не застаивалось.

5. По истечению указанного времени достаем бутылку и варим сладкий сироп. Для этого в большой кастрюле соединяем сахар с водой и, при постоянном помешивании, доводим его до кипения. А через 5 минут снимаем состав с огня и ждем, когда он полностью остынет.

6. Заливаем сироп в бутылку, все перемешиваем и снова прячем в темном месте на неделю.

7. После этого процеживаем кофейный ликер через марлю, переливаем его в другую чистую бутылку и настаиваем в кладовке ровно на два месяца.