Борщ из свинины

Ингредиенты на восемь порций

Основа

• свиные косточки 400 г
• свекла средняя 1 шт.
• капуста 100 г
• картофелина средняя 4 шт.
• морковь 1 шт.
• луковица крупная 1 шт.
• томатная паста 3 ст.л.
• соль, перец, лавровый лист по вкусу

Как приготовить

1. Косточки заливаем 2 л воды, солим, добавляем лавровый лист и перец горошек, варим бульон.

2. Картошку нарезаем как кубиками и засыпаем в бульон.

3. Тонко шинкуем капусту:

   

4. Пока варится картошка, трем на крупной терке или нарезаем соломкой свеклу. Кладем в сотейник, заливаем наполовину водой и тушим в течение 10 минут.

   

5. Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук зажариваем на растительном масле.

   

6. Когда картошка почти сварилась, вынимаем из бульона косточки и закладываем протушенную свеклу, капусту и зажаренные морковь и лук. Добавляем томатную пасту и варим борщ еще минут 10. Дальше делаем то, что не является обязательным - снимаем мясо с костей, нарезаем маленькими кусочками и отправляем в борщ.

   

7. Борщ подаем со сметаной и, по желанию, с чесноком.

8. 

9. Приятного аппетита!