Борщ с пельменями

Ингредиенты на пять порций

• Для борща:
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Паста томатная 1-2 ч.л.
• Лист лавровый 1 шт.
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)
• Перец красный молотый (щепотка)
• Чеснок 1-2 зуб
• Вода 1,5 л
• Масло растительное 2 ст.л.
• Для пельменей:
• Мука 1,3 стак.
• Яйцо 1 шт.
• Фарш мясной 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Вода 100 мл
• Зелень
• Сметана (для подачи)
• Соль, перец черный молотый (по вкусу)

Как приготовить

1. Для теста: муку просеять, добавить яйцо, щепотку соли и воду. Замесить крутое тесто и оставить его на 30 минут

2. Для приготовления мясной начинки для пельменей

   

3. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт и вырезать при помощи рюмки кружки. На каждый кружок теста выложить немного мясной начинки и сформировать пельмени.

   

4. Для борща: свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. В кастрюле обжарить на растительном масле одну луковицу и морковь в течение 5 минут на небольшом огне. Добавить тертую свеклу, томатную пасту и лимонный сок. Аккуратно перемешать и тушить под крышкой в течение 10 минут.

   

5. Влить 1,5 л воды и нагреть до кипения. Добавить соль, измельченный чеснок, лавровый лист и специи по вкусу. Готовить еще около 5-10 минут. Снять с огня, накрыть и дать настояться в течение 30 минут.

   

6. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут до готовности. Выкладывать пельмени в глубокие тарелки. Сверху залить борщом, посыпать зеленью петрушки, добавить сметану. Сразу подать на стол. Приятного аппетита!