Борщ с перцем

Ингредиенты на шесть порций

• свинина 350 г
• картофель 3 шт.
• свекла 1 шт.
• капуста 150 г
• болгарский перец 1/3 шт.
• морковь и лук по шт.
• чеснок -2 зубчика
• томатная паста 200 г
• соль, зелень, специи по вкусу
• свекла 3 кг
• помидоры, перец, лук, морковь по 1 кг
• зелень 200 г (это один пучок)
• соль 3 ст.л.
• сахар 7 ст.л.
• вода 500 мл
• уксус 150 мл

Как приготовить

1. Традиционное блюдо, которое неизменно получается вкусным и сытным.

2. Ингредиенты можно варьировать.

3. Например сало или копчености с успехом заменят мясо.

4. Вам потребуется:

5. В первую очередь готовится мясо.

6. Его бросают в воду с солью и молотым перцем и варят до полуготовности.

7. В это время нужно заняться овощами.

8. Свеклу, нарезанную крупной соломкой, обжарить в растительном масле до мягкости.

9. Добавить в сковороду томатную пасту.

10. Если она густая, то разбавить ее водой и тушить овощ до готовности.

11. На другую сковороду выложить лук и жарить до прозрачности.

12. Затем добавить тертую морковь и квадратики болгарского перца.

13. Зажарку можно считать готовой, когда кусочки перца станут мягкими.

14. Отдельно нарезать картофель и нашинковать морковь.

15. Достать полуготовое мясо и тоже нарезать на кусочки.

16. Теперь сложить в кастрюлю все подготовленные ингредиенты.

17. Добавить в борщ измельченный чеснок.

18. Оставить вариться на 20 минут, пока не будет готова картошка.

19. В конце приготовления засыпать зелень.

20. Есть такой борщ можно с гренками, посыпанными чесноком.

21. Ну и, конечно, не забудьте про сметану.

22. Пока есть свежий урожай овощей, можно приготовить заготовку для борща впрок.

23. С ней приготовить зимой блюдо будет просто и легко.

24. Для консервов вам понадобится:

25. Натертую морковь обжарить на растительном масле.

26. Засыпать туда же лук.

27. Пассеровать 10 минут.

28. Добавить свеклу и воду, все овощи тушить около 15 минут.

29. Внимательно следить, чтобы они не подгорели, часто помешивать.

30. Нарезанный в виде соломки перец, кубики помидоров и специи (уксус, соль и сахар) засыпать в тушеные овощи и держать на огне еще 15 минут.

31. В последнюю очередь добавить в емкость со смесью мелко нарезанную зелень.

32. Все хорошо перемешать и дать заготовке потушиться еще минут 5.

33. Далее снять смесь с огня.

34. Пока она еще не остыла, разложить ее по банкам, предварительно простерилизованным.

35. Закатать их крышками и перевернуть.

36. Лучше ставить банки в теплое место или же их можно укрыть махровым полотенцем.

37. Когда смесь остынет, банки перевернуть.

38. Хранить такую заготовку надо в прохладном месте.

39. Подойдет погреб, если его нет, то можно поставить банки в холодильник.

40. Борщ с перцем - удивительно вкусное, наваристое и ароматное блюдо.

41. Обязательно порадуйте им своих домочадцев.