Борщ сибирский

Ингредиенты на одна порция

• свекла - 3 шт.
• морковь - 1 г
• сахар - 2 ч.л.
• уксус - 1 ч.л.
• чеснок - 2 дольки
• соль - 1 щепотка
• баранина - 200 шт.
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1 шт.

Как приготовить

1. Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус и жир и небольшое кол-во воды или бульона. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль.

2. В кипящий бульон или воду положить нарезанными кубиками картофель, нашинкованную капусту, мясные фрикадельки и варить 15мин Зате м положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растертый с солью.

3. Фрикадельки: Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный сырой лук, яйцо, воду, соль, перец хорошо перемешать и сделать маленькие шарики с помощью чайной ложки.