Рыбный бульон
Рецепт от: Марго
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 130 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Пескетарианство
- Повод: Обед, Ужин
Ингредиенты на четыре порции
- 1 кг рыбы (целая рыба или части - головы, кожа, кости, с плавниками)
- 1 средняя луковица
- 2-3 черешка сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 средняя морковка
- 1 лавровый лист
- 10 горошин черного перца
- соль
- на 1,5 л бульона
Как приготовить
-
Целую рыбу очистите отчешуи ивыпотрошите. Изголовы удалите жабры (иглаза желательно- от них бульон будет горчить). Рыбу нарежьте крупными кусками.
-
Тщательно промойте рыбу проточной холодной водой. Выможете срезать лучшие части филе (онинедадут много навара) или сварить ихвбульоне, новынуть раньше, примерно через 15мин после закипания, ипросто съесть или положить врыбный суп потом.
-
Вымытую рыбу положите вкастрюлю изалейте 1,8 лхолодной воды. Доведите насреднем огне докипения иуменьшите нагрев дослабого. Посолите, снимите пену иположите вбульон лук, сельдерей, корень петрушки иморковку.
-
Варите наслабом огне 45мин Бульон недолжен бурно кипеть, иначе онбудет мутным. Если выварите целую рыбу, через 20-25 мин выньте куски, снимите филе, акости скожей верните вбульон довариваться.
-
Положите лавровый лист игорошины перца ипродолжайте варить еще 15-20мин Выньте избульона овощи илавровый лист, процедите бульон через марлю ииспользуйте для приготовления супа или соуса для рыбных блюд.
Фото рыбного бульона.
Китайский рыбный суп
Супы
Рулет рыбный в нори
Рулеты
Легкий рыбный суп
Супы
Обсуждение
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Потрясающий рецепт рыбного бульона!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
А я привыкла готовить куриный бульон retseptyedy.ru/supy/bulyon/kuriny-bulyon.
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Марго, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
рыбный бульон просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Это реально наслаждение
Приготовила рыбный бульон-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Увидев рецепт рыбного бульона и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Сделала рыбный бульон, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Куриный бульон
Бульон
Овощной бульон
Бульон