Окрошка на сыворотке

Ингредиенты на десять порций

• 3 л молочной сыворотки
• 5 средних картофелин
• 5 яиц
• 3-4 огурца
• 300 г вареной колбасы (отварного мяса)
• пучок зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• соль, лимонная кислота по вкусу

Как приготовить

1. В кастрюлю с кипящей водой положить яйца и тщательно промытый картофель в мундире (если картошка старая - предварительно ее почистить). Через 10 минут достать яйца, положить в холодную воду. Еще через 7 минут снять кастрюлю с огня, слить воду и остудить картофель.

2. Яйца очистить от скорлупы и порезать вместе с картошкой кубиками, положить в кастрюлю. Огурцы, лук и укроп вымыть и мелко нарезать, посолить, перемешать и отправить к картофелю и яйцам. Колбасу порезать кубиками, всыпать в кастрюлю, залить холодной сывороткой. Добавить пол-ч. л. лимонной кислоты, перемешать. Разлить по тарелкам и подавать.