Суп-лапша с кабачком и шампиньонами

Ингредиенты на семь порций

• вода 2 л
• макароны 150 г
• лук репчатый 1 головка
• морковь 1 шт.
• кабачки 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• шампиньоны 3-4 шт.
• зелень 3-4 веточки
• масло растительное 1 ст.л.
• соль по вкусу

Как приготовить

1. Мелко нарезать луковицу, натереть морковь, нарезать соломкой кабачок. Помидор ошпарить и снять кожицу, мякоть измельчить. Нарезать пластинками шампиньоны.

2. Морковь и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета на тихом огне. Добавить в обжарку грибы, еще немного обжарить, положить нарезанные помидоры и кабачки, потушить несколько минут. Можно добавить немного воды, чтобы масса не пригорела.

3. Затем влить остальную воду, положить лавровый лист, соль, довести до кипения и добавить домашнюю лапшу или макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Прогревать на среднем огне до готовности.