Блинчики со сливами

Ингредиенты на восемь порций

• Молоко 500 мл
• Сливы красные 500 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Мука пшеничная 250 г
• Растительное масло 60 мл
• Сахар (песок) 210 г
• Соль ½ ч.л.

Как приготовить

1. Смешать яйца с солью и сахаром.

2. Добавить к яйцам 100 мл молока, хорошо размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комочков.

   

3. После этого влить оставшееся молоко, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Тесто должно быть достаточно жидким и текучим, чтобы блинчики получились тонкими.

   

4. Теперь нужно испечь тонкие блинчики с одной стороны. Сковороду не нужно смазывать маслом, т. к. масло уже есть в тесте и оно не даст блинчикам прилипнуть к сковороде.

   

5. Готовые блинчики выкладываем стопкой на тарелку, обжаренной стороной вверх.

   

6. Теперь можно заняться начинкой. Для этого сливы нужно вымыть и вынуть из них косточки, разрезав пополам.

   

7. Добавить к сливам сахар, перемешать и поставить на маленький огонь, периодически помешивая.

   

8. Когда сироп закипит, сливы можно выключать. В результате должны получиться половинки слив в довольно густом, но не очень сладком сиропе. Это и будет нашей начинкой.

   

9. На каждый блинчик кладем столовую ложку слив без жидкости и очень аккуратно заворачиваем. Жидкую часть сливовой начинки оставляем для последующей подачи (это будет нашим соусом). Складывать блинчики можно как угодно, главное герметично, чтобы при обжаривании не вытекла начинка.

   

10. Блинчики осталось только обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

    

11. Готовые блинчики подавать, полив сливовым соусом, получившемся при приготовлении начинки.