Блины с творогом, обжаренные на сливочном масле

Ингредиенты на четыре порции

Для блинов:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука – 1 стак.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

• Творог – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сливочное масло – 50 г

Как приготовить

1. Обожаемые с детства блины с творогом я готовлю не только на Масленицу. Это блюдо - одно из самых любимых в нашей семье и всегда очень быстро исчезает со стола. Сколько ни приготовлю блинов с творогом, на завтра не остается ничего. Сначала подготовим по списку все необходимые для блинов с творогом продукты: яйца, сахар и ванильный сахар, соль, муку, молоко, творог, растительное и сливочное масла.

2. Для блинного теста соединяем 3 яйца с 2-мя столовыми ложками сахара и солью, хорошо размешиваем.

   

3. Вливаем в яичную смесь растительное масло и разбалтываем до появления пены.

   

4. Далее к яйцам добавляем муку и замешиваем густое тесто.

   

5. Теперь в тесто вливаем молоко, продолжая вымешивать до тех пор, пока тесто не станет жидким и однородным.

   

6. Перед жаркой блинчиков сковородку разогреваем и смазываем растительным маслом.

   

7. Жарим тонкие блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания, примерно 30-40 секунд с каждой стороны.

   

8. После того, как пожарили блины, в творог добавляем 2 яйца, 4 столовых ложки сахара, ванильный сахар и тщательно перемешиваем до получения пастообразной массы.

   

9. Блины смазываем тонким слоем творожной начинки, немного отступая от краев.

   

10. Затем каждый блинчик с творогом сворачиваем трубочкой, складывая кончики внутрь и фиксируя их, чтобы начинка была полностью закрыта.

    

11. На горячую сковороду кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его, блины с творогом укладываем в сковороду и поджариваем их на малом огне минуты полторы с одной стороны.

    

12. Переворачиваем блинчики на другую сторону и поджариваем их с другой стороны, прикрыв сковородку крышкой, еще минуты полторы. На сливочном масле блинчики зарумяниваются очень быстро, так что огонь должен быть слабым.

    

13. Обжаренные на сливочном масле блины с творогом снимаем со сковородки, складываем их на большое блюдо и подаем на стол.

    

14. К чаю горячие блины с творогом подаем со сметаной.