Кекс со сливами и хрустящим штрейзелем

Ингредиенты на одиннадцать порций

Основа

• сливочное масло комнатной температуры 100 г
• сахар 150 г
• яйца 1 шт.
• лимонная цедра 1 ч.л.
• пшеничная мука 175 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• сметана 125 г
• сливы 300 г

Штрейзель

• пшеничная мука 75 г
• сахар 50 г
• сливочное масло 50 г
• молотая корица 1/4 ч.л.

Как приготовить

2. Готовим штрейзель. Для этого кладем в миску муку, сахар и нарезанное кубиками масло. Растираем до состояния крупной жирной крошки.

3. 

4. Ставим в холодильник.

5. Готовим тесто для кекса. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

6. 

7. Добавляем яйцо и лимонную цедру, взбиваем еще раз. Добавляем половину просеянной с содой, солью и разрыхлителем муки. вымешиваем. Кладем сметану и снова взбиваем. Добавляем остатки мучной смеси и замешиваем тесто.

8. 

9. Кладем тесто в смазанные формы и разравниваем. Сверху кладем сливы (предварительно вынимаем косточки и разрезаем каждую сливу на 4 части).

10. 

11. Посыпаем штрейзелем.

12. 

13. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

14. Готовые кексы вынимаем из форм, остужаем и подаем.

15. 

16. Приятного чаепития!