Лимонные кексики с сюрпризом

Ингредиенты на двенадцать порций

• сливочное масло - 150 г
• яйца куриные - 4 шт.
• мука - 200 г
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• лимоны - 2 шт.
• яблоки - 1 шт.
• сахар - 150 г

Как приготовить

1. Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром и яйцами, добавляя все постепенно. В принципе, мне кажется, что масла можно взять даже немного меньше.

2. Один лимон пропустить через блендер.

   

3. Муку смешать с разрыхлителем, перемешать с яичной смесью и добавить туда лимон. Аккуратно перемешать. Полученную смесь разложить по формочкам. Чуть меньше половины. Далее в каждую формочку положить по куску яблока. Я резала дольки поперек, предварительно очистив от шкуры и семечек, но все зависит от размера формочек.

   

4. Сверху яблок добавить в каждую формочку еще немного смеси. У меня получилось по 1 столовой ложке. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 градусах примерно 30-35 минут.

5. Пока кексики готовятся мы выдавливаем сок второго лимона. Сразу вытащив кексики из духовки поливаем их немного лимонным соком и даем остыть, если хватит терпения:) Пробуем:)