Творожные кексики с кремом и джемом

Ингредиенты на шесть порций

• творог 200 г
• яйцо куриное 3 шт.
• молоко 250 мл
• мука 110 г
• сахар 130 г
• масло сливочное или маргарин 80 г
• разрыхлитель 1.5 ч.л.
• джем черносмородиновый по вкусу
• кокосовая стружка белая по вкусу
• краситель пищевой по вкусу

Как приготовить

1. Первым делом готовим заварной крем. 1 яйцо перемешиваем с 70 г сахара, добавляем щепотку соли и 1 ст. л. муки, перемешиваем до однородности, добавляем 150 мл. молока. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

2. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, готовим крем до загустения. Крем готов. охлаждаем.

   

3. Готовим творожное тесто. Размягченное сливочное масло (маргарин) 200гр перетираем с сахаром (60гр), добавляем творог, 2 яйца, щепотку соли, ванилин. перемешиваем.

   

4. Добавляем 100мл молока

   

5. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в творожно- молочную смесь. Перемешиваем до однородности. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана

   

6. В силиконовые или бумажные формочки кладем по 1 ст. л. теста

   

7. Затем в серединку на тесто раскладываем по 1 ч. л. джема (варенья)

   

8. Поверх джема по 1ч. л. заварного крема

   

9. Затем еще по 1 ст. л. теста. из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 кексов диаметром 50мм. Ставим в разогретую до 180С духовку выпекать до золотистого цвета.

   

10. Пока пекутся кексы, взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой. при желании можно окрасить пищевым красителем. Убираем готовый крем в холодильник.

    

11. Кексы вынимаем из духовки. охлаждаем.

    

12. Украшаем взбитыми сливками, посыпаем кокосовой стружкой и угощаем своих любимых Приятного аппетита!